SUPE (JUHE) i RAZNE ČORBE

Naslov komentara: SUPE (JUHE) i RAZNE ČORBE Fri Jan 02, 2009 5:50 pm

Sam naziv teme govori sve, znači ovde postavljajte recepte za svu hranu(čorbastu) što se jede kašikom (žlicom).

Naslov komentara: ČORBANAC OD DIVLJAČI Sat Jan 03, 2009 2:24 am

Priprema
U lonac stavite meso narezano na manje komade, naribani luk, lovorov list, mast, ljutu i slatku mljevenu papriku, malo soli, Vegetu i vode toliko da pokrije sastojke.
Kuhajte lagano dok meso napola ne omekša.
Dodajte sok od rajčice, vino, nasjeckani češnjak, pa ostavite da dalje kuha, dok meso sasvim ne omekša.
Posluživanje
Pri kraju kuhanja u čobanac možete po želji ukuhati žličnjake od brašna, kockice krumpira i dodati peršin.
Savjet

Umjesto pred kraj kuhanja krumpir možete naribati i dodati ga u pripremi jela zajedno s lukom.
Sastojci za 4 do 6 osoba
1 kg mesa divljači (srna, vepar ili dr.)
100 ml vina
sol
1 žlica masti
100 ml Soka od rajčice
2 lista lovora
1 žličica slatke mljevene paprike
1 žličica ljute mljevene paprike
2 češnja češnjaka
2 glavice luka
1 žlica Vegete

Naslov komentara: Re: SUPE (JUHE) i RAZNE ČORBE Mon Oct 05, 2009 3:22 pm

Kisela čorba sa junetinom
SUPE (JUHE) i RAZNE ČORBE 2352044100086219738S600x600Q85

Potrebno je:

300 gr junetine od vrata
1 manji praziluk
1 šargarepa
1/2 l soka od paradajza
2 šake testenine(školjkice)
začin
so i biber
list celera

Iseckati
meso,praziluk, šargarepu i staviti da se kuva. Kada meso bude kuvano,
sipati sok od paradajza, staviti testeninu i kuvati još 10-ak minuta.
Začiniti sa suvim začinom, posoli i pobiberi. Na kraju,dodati malo
naseckanog lista od celera.

Što se tiče soka od paradajza, možete dodati i više, zavisno koliko volite da čorba bude kisela.

Prijatno !

Naslov komentara: Re: SUPE (JUHE) i RAZNE ČORBE Mon Oct 05, 2009 3:24 pm

Krem čorba od spanaća -Spinach cream soup
SUPE (JUHE) i RAZNE ČORBE 2377994820086219738S600x600Q85

Potrebno je:

500 gr spanaća
1 glavica crnog luka
2 čena belog luka
1 kašika maslaca
3/4 l supe od kockice
125 gr pavlake
so i biber
malo neutralne pavlake

Opran i
očišćen spanać sitno iseckati. Beli luk sitno iseckajte,a crni luk
izrendajte ili isto sitno iseckajte,pa propržite na maslacu. Dodajte
spanać pa nalijte sa supom od kocke. Pustite da čorba provri, po ukusu
posoliti i pobiberiti. Kada se čorba prohladi,dodati pavlaku.
Možete,pre nego što stavite pavlaku,da čorbu izmiksate u blenderu ili
sa štapnim mikserom. Pre služenja,ukrasite sa neutralnom pavlakom.

Naslov komentara: Re: SUPE (JUHE) i RAZNE ČORBE Mon Oct 05, 2009 3:25 pm

Čorba sa leblebijama i šampinjonima
SUPE (JUHE) i RAZNE ČORBE 2357310370086219738S600x600Q85

Potrebno je:

150 gr leblebija
2 manja krompira
450 gr šampinjona
čen belog luka
grančica ruzmarina
pola veze peršuna
8 kriški prepečenog hleba
4 kašike maslinovog ulja
so i biber

Leblebije uveče
potopite u vodu i ujutru ih dobro ocedite, sipajte u šerpu, nalijte
vodu i kada provri kuvajte 2 sata na srednjoj temperaturi. Posolite po
ukusu.
U međuvremenu očistite šampinjone i krompire isecite na tanke listiće,
odnosno kockice. Sitno iseckajte beli luk i ruzmarin i zajedno
prodinstajte na 3 kašike maslinovog ulja. Dodajte šampinone i krompir,
posolite,pobiberite, dobro promešajte, prelijte kutlačom vode u kojoj
su se kuvale leblebije i sve zajedno dinstajte 10 minuta.Dodajte
leblebije i pola količine vode u kojoj su se kuvale, posolite i kuvajte
još 15 minuta. Gotovu supu ukrasite listićima peršuna i služite sa
kockicama prepečenog hleba.

SUPE (JUHE) i RAZNE ČORBE 2674528990086219738S600x600Q85

Prijatno !

Naslov komentara: Re: SUPE (JUHE) i RAZNE ČORBE Mon Oct 05, 2009 4:00 pm

Čorba od kupusa sa slaninom (Bugarsko jelo)- Cabbage soup with bacon

SUPE (JUHE) i RAZNE ČORBE 2699921000086219738S600x600Q85

Potrebno je:

1 manja glavica svežeg kupusa
1 kašika brašna
2 kašike masti ili maslaca
1 glavica crnog luka
150 gr slanine
1 jaje
100 ml kiselog mleka
so i biber

Sitno
iseckan kupus skuvajte u posoljenoj vodi. Na masti ili maslacu
propržite luk i iseckanu slaninu.Dodajte brašno,napravite zapršku, pa
sve izručite u čorbu od kupusa kad provri. Kuvajte 15 minuta na
umerenoj temperaturi, skinite sa vatre, začinite sa biberom i jajetom
umućenim sa kiselim mlekom.

Prijatno !

Naslov komentara: Re: SUPE (JUHE) i RAZNE ČORBE Mon Oct 05, 2009 4:02 pm

Krem čorba od šargarepe - Creamy carrot soup
SUPE (JUHE) i RAZNE ČORBE 2328746630086219738S600x600Q85

Potrebno je:

3 šargarepe
1 jaje
200 ml kisele pavlake
1 kašika brašna
1 glavica crnog luka
1 kocka za supu
ulje
so i mleveni crni biber
peršun
neutralna pavlaka

Na zagrejanom ulju
propržimo sitno isečen crni luk. Zatim dodamo šargarepe isečene na
kolutove i 800 ml vode. Dodamo kocku za supu i stavimo da se kuva 30
minuta. Sadržinu iz šerpe preručimo u blender, dodamo malo peršuna i
izmiksamo. Izmiksanu smesu vratimo u šerpu i stavimo na šporet. U sud
sa pavlakom dodamo žumance, brašno, malo čorbe iz šerpe i promešamo sa
žicom za mućenje. Neprekidno mešajući smesu sipamo u šerpu na šporetu.
Krem čorbu od šargarepe preručimo u dublju činiju za
serviranje,dekorišemo sa neutralnom pavlakom i grančicom peršuna.

SUPE (JUHE) i RAZNE ČORBE 2408628120086219738S600x600Q85

Naslov komentara: Re: SUPE (JUHE) i RAZNE ČORBE Tue Nov 10, 2009 10:15 pm

Krem čorba u posebnoj činiji - Cream soup in a special bowl

Za
ovu krem čorbu spremila sam posebnu činijicu od bundeve Smile

Ne treba
neko posebno umeće da se napravi, a ukućanima će se sigurno svideti
kada je iznesete na sto[/size].
SUPE (JUHE) i RAZNE ČORBE 2575950060086219738S425x425Q85

SUPE (JUHE) i RAZNE ČORBE 2575950060086219738S425x425Q85

Potrebno je:
450 gr bundeve
1 l + 100 ml vode
1 dl pavlake
2 šargarepe
1 krompir
1 kašika brašna
1 crni luk
30 gr putera
so
peršun
Povrće kuvajte u loncu sa vodom. Kada je skuvano,izvaditi da se
prohladi,pa propasirajte u blenderu pa vratite u lonac. Posolite i
pobiberite. U pola čaše vode razmutite brašno,pa ga sipajte u čorbu.
Dobro izmešajte ,pa dodajte puter. Servirajte sa pavlakom i peršunom.

Naslov komentara: Re: SUPE (JUHE) i RAZNE ČORBE Tue Nov 10, 2009 10:19 pm

Neobična supa
Potrebno je:
400 gr blitve
2 glavice crnog luka
2 paradajza
50 gr slanine iseckane na kockice
2-3 zemičke
3 praziluka
1 šargarepa
2 kocke za supu
3 češnja belog luka
ulje
so i mleveni crni biber
Listove blitve očistimo,iseckamo i propržimo u zagrejanom ulju.
Propržimo i sitno seckani luk,dodamo sitno seckani praziluk, kockice
šargarepe i isprženu blitvu. Dodamo kockice paradajza i sitno seckani
beli luk. U šerpu sa skuvanom supom(1,5-2 l vode) od dve kockice i
slaninom, dodamo povrće. Zemičke isečemo na pola i propržimo na
zagrejanom ulju. Supu posolimo i pobiberimo. Stavimo parčad isprženih
zemički. Poprskamo maslinovim uljem i dekorišemo grančicom peršuna.
SUPE (JUHE) i RAZNE ČORBE 2008_09100010

Naslov komentara: Re: SUPE (JUHE) i RAZNE ČORBE Tue Nov 10, 2009 10:21 pm

Kisela čorba bez mesa
Na 3-4 kašike
ulja,propržiti sitno isečenu, manju glavicu crnog luka i jednu
šargarepu (može rendana ili na kolutove isečena). Staviti kašičicu
brašna. Dodati 1/2 l Tomatina i čašu vode i sve prokuvati. Na kraju staviti začine i sitno iseckani peršun.
Krišku starijeg hleba,iseći na kockice i propržiti na zagrejanom ulju. Služiti kao dodatak uz čorbu.
SUPE (JUHE) i RAZNE ČORBE Kiselacorba

Naslov komentara: Re: SUPE (JUHE) i RAZNE ČORBE Tue Nov 10, 2009 10:24 pm

Pileća supa sa knedlama

Kuvati pileća leđa sa 1 vezom zeleni( seckanom šargarepom, celerom i paškanatom). Kada je meso skuvano dodati knedle.
Knedle:
1 jaje se dobro izbuta sa praškom za pecivo(uzme se samo na vrh
kašičice) Dodati griz,da ne bude ni retko ni gusto(oko 3 supene kašike)
Kašičicom uzimati i stavljati u supu dok vri. Staviti pileću kocku za
supu. Kada knedle budu mekane dodati na kraju seckan peršun.
SUPE (JUHE) i RAZNE ČORBE Supasaknedlama

SUPE (JUHE) i RAZNE ČORBE Supasaknedlama

Naslov komentara: Re: SUPE (JUHE) i RAZNE ČORBE Tue Nov 10, 2009 10:27 pm

Krem čorba
Potrebno je:
300 gr krompira
1 l juneće supe
1 dl kisele pavlake
50 gr slanine
100 gr šampinjona
1 kašika ulja
1 kašika seckanog mladog luka
začin i biber
Krompir skuvati u slanoj vodi pa ispasirati(dok je još topao),slaninu iseći na prutiće a šampinjone na listove.
U dubljoj šerpi sjediniti pasirani krompir sa junećom supom,pa kuvati dok ne proključa.
Na malo ulja propržiti slaninu i šampinjone pa dodati u čorbu i
začiniti po ukusu. Neposredno pre služenja umešati pavlaku. Gotovu
čorbu posuti seckanim mladim lukom.
SUPE (JUHE) i RAZNE ČORBE Kremcorba

Naslov komentara: Re: SUPE (JUHE) i RAZNE ČORBE Tue Nov 10, 2009 10:29 pm

Krompir čorba

Potrebno je:
300 gr. mesa
1 šargarepa
1 glavica crnog luka
2 krompira
1 kocka za supu
1 kašika kajmaka
1 šolja mleka
začin i peršun

Juneće
ili svinjsko meso iseckamo na kockice . Dodati šargarepu,crni
luk,paradajz,krompir i sve to kuvati. Kada se meso skuva napraviti
zapršku od jedne kašike brašna i malo aleve paprike. Dodati jednu kocku
za goveđu supu (obično koristim Galinu) i još posoliti po želji.U čorbu
staviti kašiku kajmaka (može i kajmak sa kuvanog mleka) i šolja mleka.
Na kraju se nasecka peršun. Mnogo je boljeg ukusa, nego što izgleda
ovde na slici Smile

Naslov komentara: Re: SUPE (JUHE) i RAZNE ČORBE Tue Nov 10, 2009 10:39 pm

Čorba od pasiranog povrća

-krompir -šargarepa-celer
-praziluk
-so
-peršun
-kisela pavlaka

Povrće
očistite i sitno iseckajte. Nalijte vodom, posolite i kuvajte tiho dok
povrće ne omekša. Kada je kuvano ocedite, propasirajte,
nalijte vodom u kojoj se kuvalo i pustite da provri.
U sudu u kojem ćete služiti dobro umutite kiselu pavlaku. Stalno mešajući sipajte vruću čorbu.
SUPE (JUHE) i RAZNE ČORBE Corbaodpasiranogpovrca-1

SUPE (JUHE) i RAZNE ČORBE Corbaodpasiranogpovrca-1

Naslov komentara: Bosanski lonac Fri Nov 27, 2009 10:04 pm

Tradicionalno, reprezentativno jelo iz Bosne i Hercegovine. Pretpostavlja se da jelo ima dugu tradiciju u cijeloj regiji, a porijeklom je kako se pretpostavlja iz srednjovjekovne Bosne kao radničko jelo bosanskih rudara.

Sastojci:

1 kg goveđeg ili junećeg mesa
250 gr luka
600 gr krumpira
30 gr pirea od rajčica
40 dkg mrkve
peršin
celer
rajčica svježa
1/2 l bijelog vina
2 lovorova lista
glavica češnjaka
sol, papar u zrnu
instant smjesa paprike

Priprema:

Meso narežite na krupne kocke. Očistite krumpir i narezati na četvrtine, a očišćeni luk na veće komade.

Glavicu češnjaka rastavite na režnje ali ih nemojte čistiti niti rezati.
Očišćeno povrće izrežite na kolutove.

Ako imate zemljani ćup, u njega složite red mesa, red povrća, red mesa, dodajte papar, lovor, papriku, pire od rajčice i na kraju narezanu svježu rajčicu.

Posolite, dodajte vino i vode tako da prekrijete sadržaj ćupa.

Ćup prekrijte pergament papirom i čvrsto zavežite s užetom. Stavite da provrije, a zatim stavite u pećnicu na 2 do 3 sata na temperatuti od 180 celzija.

Izvor: Vaš Mali Kuvar
Net.hr
27.11.2009.

Naslov komentara: Re: SUPE (JUHE) i RAZNE ČORBE Sat Nov 28, 2009 8:50 pm

Milorad (citat):: Tradicionalno, reprezentativno jelo iz Bosne i Hercegovine. Pretpostavlja se da jelo ima dugu tradiciju u cijeloj regiji, a porijeklom je kako se pretpostavlja iz srednjovjekovne Bosne kao radničko jelo bosanskih rudara.

Sastojci:

1 kg goveđeg ili junećeg mesa
250 gr luka
600 gr krumpira
30 gr pirea od rajčica
40 dkg mrkve
peršin
celer
rajčica svježa
1/2 l bijelog vina
2 lovorova lista
glavica češnjaka
sol, papar u zrnu
instant smjesa paprike

Priprema:

Meso narežite na krupne kocke. Očistite krumpir i narezati na četvrtine, a očišćeni luk na veće komade.

Glavicu češnjaka rastavite na režnje ali ih nemojte čistiti niti rezati.
Očišćeno povrće izrežite na kolutove.

Ako imate zemljani ćup, u njega složite red mesa, red povrća, red mesa, dodajte papar, lovor, papriku, pire od rajčice i na kraju narezanu svježu rajčicu.

Posolite, dodajte vino i vode tako da prekrijete sadržaj ćupa.

Ćup prekrijte pergament papirom i čvrsto zavežite s užetom. Stavite da provrije, a zatim stavite u pećnicu na 2 do 3 sata na temperatuti od 180 celzija.

Izvor: Vaš Mali Kuvar
Net.hr
27.11.2009.

Recept je predivan i specijalitet je bosanskog kuinarstva i,ne zameri ali nikako mu nije mesto na temi supe i corbe jer ni jednom ne pripada.

» posne supe i corbe
» SALATE-razne vrste (mediteranske, sezonske itd.)